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有机大米

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大 米是补充营养素的基础食物,除 了富含碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质,能 为人体提供全面的营养。虽 然各种营养素的单个含量不是很高,但因其食用量大,总 体上是具有很高营养功效的,所以被誉为“五谷之首”。

大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。大 米中的碳水化合物主要是淀粉,所 含的蛋白质主要是米谷蛋白,其 次是米胶蛋白和球蛋白,其 蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也 是谷类蛋白质中较高的一种。

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